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PROGRAMA DE L'ESCOLA DEL GREMI DE PASTISSERIA CURS 07-08
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Ya puedes descargarte el Programa Oficial de la Escuela del Gremio
de Pastelería, para que puedas consultar nuestra oferta formativa,
calendarios, precios, etc...
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Programa Escola
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Bases del concurso World Chocolate Masters 2008
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Consultad las bases del concurso World Chocolate Masters 2008. Hasta
el mes de junio de 2007 se organizan las selecciones estatales para
este campeonato donde los chocolateros, los maestros pasteleros y
otros profesionales del chocolate compiten entre sí a escala nacional.
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Bases World Chocolate Masters 2008
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CURSO MONOGRÁFICO GASTROTEXTURAS Y SALADO
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Los próximos 19 y 20 de mayo tendrá lugar en las instalaciones de
l'Escola de Pastisseria del Gremi de Barcelona el curso monográfico
Gastrotexturas y salado. Se trata de un curso de tres sesiones donde
se tratarán las gastrotexturas de la mano de Mireia Anglada (Sosa),
aperitivos para sorprender con Xavier Gruber (chef del restaurante
Syrah) y pizzas creativas con Pep Curriel (propietario del
restaurante Tramonti).
Temario: Gastrotexturas
Fecha: lunes 19 de mayo de 2008
Horario: 16 h – 19:30 h
Temario: Aperitivos para sorprender
Fecha: martes 20 de mayo de 2008
Horario: 10 h – 13:30 h
Temario: Pizzas creativas
Fecha: martes 20 de mayo de 2008
Horario: 16 h – 19:00 h
Precio de los 2 días: 270 € no agremiados / 180 € agremiados
(incluye la comida del martes)
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CURSO MONOGRÁFICO CROISSANT
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El martes 1 de julio, Pablo Iglesias (Mejor Maestro Chocolatero de
España 2006) será el encargado de conducir el monogràfico Croissant,
dedicado a la técnica del croissant con mantequilla. El curso tendrá
lugar en las instalaciones de l'Escola de Pastisseria del Gremi de
Barcelona.
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