Mòduls professionals de TGMP:

Ofertes gastronòmiques i sistemes d'aprovisionament I
Disseny de decoracions en pastisseria i muntatge de serveis I
Tècniques de pastisseria, forneria i conservació d'aliments I
Panificació i pastisseria salada I
Productes de pastisseria i rebosteria I

Aquests mòduls professionals estan desglosats en les següents assignatures:

- Nocions bàsiques i pràctiques de pastisseria I
- Xocolateria I
- Confiteria I
- Pastisseria salada I
- Panificació I
- Dibuix i belles arts I
- Iniciació a la dietètica i nutrició
- Higiene alimentària I

Estudi de les primeres matèries

Horari:

Grup A:
de dilluns a divendres de 10 a 14 hores
inici: 12 de setembre de 2006
fi: 8 de juny de 2007

Grup B:
de dilluns a divendres de 16 a 20 hores
inici: 12 de setembre de 2006
fi: 8 de juny de 2007

Alumnat:
nois i noies, a partir de 16 anys.

Mòduls professionals de TGMP:
Ofertes gastronòmiques i sistemes d'aprovisionament II
Disseny de decoracions en pastisseria i muntatge de serveis II
Tècniques de pastisseria, forneria i conservació d'aliments II
Panificació i pastisseria salada II
Productes de pastisseria i rebosteria II

Aquests mòduls professionals estan desglosats en les següents assignatures:
- Pastisseria II
- Xocolateria II
- Confiteria II
- Pastisseria salada II
- Panificació II
- Dibuix i belles arts II
- Dietètica i nutrició I
- Higiene alimentària II

Horari:

Grup A:
dilluns tot el dia i dimecres a la tarda, de 10 a 13.30 hores i de 16 a 19.30 hores
inici: 13 de setembre de 2006
fi: 6 de juny de 2007

Grup B:
dilluns tot el dia i divendres a la tarda de 10 a 13.30 hores i de 16 a 19.30 hores
inici: 15 de setembre de 2006
fi: 8 de juny de 2007

Grup C:
dilluns, dimecres i dijous matí, de 10 a 13.30 hores
inici: 13 de setembre de 2006
fi: 7 de juny de 2007

Alumnat:
persones amb el primer curs del pla d'estudis aprovat o, com a mínim, amb un any d'experiència a l'obrador d'una pastisseria. En aquest darrer cas, l'Escola avaluarà, mitjançant una prova d'accés, la seva capacitació per al curs.

Mòduls professionals de TGMP:

Ofertes gastronòmiques i sistemes d'aprovisionament III
Disseny de decoracions en pastisseria i muntatge de serveis III
Tècniques de pastisseria, forneria i conservació d'aliments III
Panificació i pastisseria salada III
Productes de pastisseria i rebosteria III
Administració, gestió i comercialització d'una petita empresa I
Formació i orientació laboral

Aquests mòduls professionals estan desglosats en les següents assignatures:

- Pastisseria III
- Xocolateria III
- Confiteria III
- Pastisseria salada III
- Gelateria
- Sucre I
- Panificació III
- Postres en plat i servei de càtering I
- Dibuix i belles arts III
- Dietètica i nutrició II
- Direcció d'empresa I
- Formació i orientació laboral

Horari:

Grup A:
dilluns, dimecres i dijous a la tarda, de 16 a 19.30 hores
inici: 13 de setembre de 2006 fi: 7 de juny de 2007

Grup B:
dilluns, dimecres i divendres a la tarda, de 16 a 19.30 hores
inici: 13 de setembre de 2006
fi: 8 de juny de 2007

Alumnat:
persones amb el segon curs del pla d'estudis aprovat o amb un mínim de dos anys d'experiència a l'obrador d'una pastisseria. En aquest darrer cas, l'Escola avaluarà, mitjançant una prova d'accés, la seva capacitació per al curs.

L'alumnat que superi el 3r curs de pastisseria bàsic podrà obtenir el títol, propi de l'Escola, de Diploma de Pastisseria.

- Decoració
- Pastillatge
- Aerògraf
- Postres en plat i servei de càtering II
- Sucre II
- Pastissos de diades
- Retolació
- Laboratori
- Direcció d'empresa II
- Elaboració d'una tesina i treballs pràctics

Horari:

dilluns i dimarts a la tarda, de 16 a 19.30 hores
inici: 12 de setembre de 2006
fi: 12 de juny de 2007 (13 de juny es puntuaran els aparadors)

Alumnat:
persones amb el Diploma de Pastisseria o amb un mínim tres anys d'experiència a l'obrador d'una pastisseria. En aquest darrer cas, l'Escola avaluarà, mitjançant una prova d'accés, la seva capacitació per al curs.
L'alumnat que superi el curs de tècnic de grau superior en pastisseria obtindrà el títol propi de l'Escola de Pastissseria.

NOTES:

1. Tots els alumnes, en finalitzar el curs acadèmic, obtindran el certificat de manipulador d'aliments.

2. Els cursos, amb motiu de la celebració de la Fira ExpoNadal i del Saló de la Xocolata de Barcelona, seràn suspesos durant els dies 2, 3 i 4 d'octubre de 2006 i 19 i 20 d'octubre de 2006 respectivament. A més, els horaris de classe dels alumnes dels cursos superiors s'ajustaran a les celebracions i diades pastisseres per poder atendre la seva obligació laboral.

- Masses fermentades
- Masses de full
- Masses escaldades
- Batuts
- Pastes de te
- Tartaletes
- Iniciació a la xocolata
- Semifreds

Es realitzaran 3 cursos d'iniciació a la pastisseria al llarg de l'any, que coincidiran amb els trimestres naturals del curs.

Horari:

de dilluns a divendres de 10 a 14 hores
1r trimestre:
inici: 19 de setembre de 2006
fi: 15 de desembre de 2006

2n trimestre:
inici: 16 de gener de 2007
fi: 30 de març de 2007

3r trimestre:
inici: 17 d'abril 2007
fi: 1 de juny de 2007