|
Panellets de pinyons
|
|
Ingredients:
500 g pols d’ametlla
500 g sucre llustre
Clares d’ou
Pinyons
Ou sencer
Rovell d’ou
|
|
|
|
Procediment:
|
|
Es barreja en un perol el sucre llustre i l’ametlla. Un cop barrejat
s’hi afegeixen les clares d’ou fins a obtenir una textura ferma i
mal·leable.
Es reserva el massapà i es preparen els pinyons per a arrebossar-los;
per això s’abocarà un ou en un perol i s’hi afegirà els pinyons.
Per a formar els panellets es tiren porcions d’aquest massapà als
pinyons i es boleien amb les mans de cara a adherir-los per tota la
superfície.
Quan es tinguin tots els panellets arrebossats de pinyons, es tornaran
a boleiar amb les mans untades de rovell per tal de donar-los un bon
color durant la cocció, que haurà de ser a forn fort durant el menor
temps possible.
|
|
|
