Aquesta bola la taparem amb un drap i la mantindrem en calor fins que es faci el doble de grossa.

A continuació agafem la farina, la colem bé perquè la pasta quedi ben esponjosa, i fem un volcà en un bol posant al mig els ous, la ratlladura i la mantega.

Un cop aquesta mescla està ben treballada, la barregem amb la massa que havíem reservat tapada amb un drap. Amb les mans ho mesclem fins a obtenir una pasta compacta.

A la safata d'anar al forn hi posem oli perquè no s'enganxi i hi estenem la pasta per tot el fons. Donem la forma que vulguem a la massa i en pintem la cara superior amb un pinzell amb aigua o rovell d'ou.

Finalment, col·loquem a sobre de tot els pinyons i la fruita confitada. S'hi pot posar sucre per sobre. Tot plegat ho deixem en repòs el temps d'escalfar el forn. Hi fiquem la coca i, en uns vint minuts, o fins que si la punxem i el ganivet surti net, ja està cuita.